El pulpo a la plancha o a la parrilla es una receta fácil y rápida que deleitará tu paladar. No importa si lo preparas para una ocasión especial o simplemente para consentirte, cocinarlo en la plancha es una forma deliciosa de disfrutarlo. Además, tienes la libertad de servirlo de diversas maneras, transformando una misma preparación en platos totalmente diferentes.
El pulpo es un ingrediente que brilla por sí solo en cualquier elaboración
La diferencia entre el pulpo cocido y el pulpo a la plancha es abismal en términos de sabor y textura. Al cocinarlo en la plancha o parrilla, los sabores se potencian y adquiere un toque crujiente y caramelizado en el exterior que es una verdadera delicia.
Para preparar el pulpo a la plancha, es importante que esté cocido previamente. Mi recomendación es comprarlo ya cocido, así ahorrarás tiempo sin notar diferencias en el resultado final y te asegurarás de que quede blando y en su punto óptimo de cocción.
Cómo servir y disfrutar el pulpo a la plancha o a la parrilla
El pulpo a la plancha es un verdadero deleite y siempre será el protagonista del plato. Además, es una opción saludable, baja en grasas y rica en proteínas de alta calidad. A pesar de su versatilidad, necesita pocos complementos. Sin embargo, aquí te presento algunas ideas para que encuentres la forma perfecta de disfrutarlo en cada ocasión.
Pulpo a la plancha con guarnición de patatas o verduras
Existen muchas formas de acompañar el pulpo a la plancha, pero mi favorita incluye patatas doradas en la misma plancha. De esta manera, las patatas se impregnan de los sabores del pulpo, creando una combinación deliciosa. A continuación, te cuento cómo hacerlo con detalle.
También puedes optar por un puré o parmentier de patatas, ya que el pulpo y la patata siempre han sido buenos compañeros (como lo demuestra el pulpo a la gallega). Si prefieres algo más ligero, aprovecha las verduras de temporada para saltearlas o cocinarlas a la plancha.
Pulpo a la plancha con tus salsas favoritas
Mi recomendación es que siempre elijas salsas caseras para acompañar el pulpo. El pulpo con alioli es un clásico al que seguramente no podrás resistirte. Además, otras salsas como el guacamole, un picadillo de perejil y ajo, o la salsa brava también combinan muy bien con el pulpo a la plancha.
Hamburguesa de pulpo a la plancha
Hace un par de meses tuve la oportunidad de probar una hamburguesa de pulpo y, desde el primer instante, me sorprendió gratamente.
Fuente
A simple vista, ya llama mucho la atención. En lugar de los ingredientes picados típicos, encontrarás el tentáculo del pulpo enrollado entre dos mitades de panecillo. Acompáñala con tus ingredientes favoritos, pero te recomiendo sabores suaves que no predominen sobre el pulpo y que lo complementen. Una combinación ganadora podría ser un poco de rúcula, cebolla morada y guacamole casero.
Ensalada con pulpo a la plancha
Como mencionamos, el pulpo es un alimento muy saludable, por lo que es el complemento ideal para todo tipo de ensaladas.
Para preparar una ensalada con pulpo a la plancha, elige tus hojas verdes favoritas. Personalmente, te recomendaría una mezcla de brotes tiernos con rúcula, canónigos y espinacas baby. No te olvides de unos tomates cherry maduros cortados por la mitad, trozos de aguacate y un poco de cebolla morada.
Si quieres llevarlo un paso más allá, prueba asando unos dados de patata a 200ºC con ventilador durante unos 30 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Añade un manojo de espinacas en los últimos 5 minutos. Una vez listo, agrega los tomates cherry abiertos por la mitad, el pulpo a la plancha y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Espero que te haya gustado esta receta de pulpo a la plancha y te animes a prepararla. Es una forma saludable y sabrosa de disfrutar de este delicioso ingrediente. ¡Buen provecho!
