Một câu hỏi đã không còn xa lạ với các chị em nội trợ: "Món ngon với thịt lợn là gì?". Đúng vậy, món ngon với thịt lợn đang khiến chúng ta đau đầu vì cách nấu ăn mày đang đi vào lối mòn, khiến các món không còn hấp dẫn. Điều đáng nói là thịt lợn là một trong những loại thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng và giá thành phải chăng, cho phép chị em nội trợ sáng tạo ra những món ăn đẹp mắt và thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu những món ngon từ thịt lợn và cách chế biến để đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.
Món ngon với thịt lợn: Thịt kho
Đầu tiên, hãy cùng khám phá món thịt kho - một món quen thuộc nhưng có một phiên bản khác biệt: thịt kho tiêu. Thịt kho tiêu kèm với 1 bát cơm trắng dẻo nóng hổi trong những ngày se lạnh là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Món ăn này đơn giản từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến.
Nguyên liệu bạn cần có:
- 300 - 500 gam thịt lợn (thịt nạc hoặc thịt ba chỉ tùy vào sở thích)
- Gia vị gồm: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường và tiêu
- Hành tím, tỏi (tuỳ chọn), ớt (tuỳ khẩu vị gia đình)
Cách chế biến:
- Sơ chế nguyên liệu: Hành tỏi sau khi gọt vỏ đem băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt và sắt nhỏ. Thịt lợn đem rửa sạch, chần sơ qua với nước nóng hoặc ngâm nước muối 15 phút. Sau đó, sắt miếng con chì hoặc theo thói quen gia đình. Tiếp theo, thêm hành tỏi đã băm, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, và tiêu xay vào thịt, trộn đều để ngấm gia vị.
- Để tạo màu sắc đặc trưng cho món ăn, bạn có thể làm nước màu. Đun nóng chảo và cho đường vào, đảo đều và để lửa nhỏ cho đường tan ra. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, đổ 1 bát nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Cho thịt đã ướp vào xào săn lại, sau đó cho bát nước màu vào và đậy kín nồi, đem kho. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ nhất và đun cho đến khi nước thịt sánh lại và thơm mùi, thêm ớt vào. Đun thêm 1 lúc, rắc thêm nửa thìa tiêu đen, đảo đều rồi tắt bếp. Bạn đã hoàn thành món thịt kho tiêu ngon lành.
Món ngon với thịt lợn: Thịt heo xóc tỏi
Nếu bạn đã chán các món truyền thống với thịt lợn, như thịt luộc, thịt rang hay thịt băm, hãy thử món thịt heo xóc tỏi.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc nếu không thích ăn mỡ)
- Bột bắp
- Tỏi và ớt
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, ớt bột (tùy khẩu vị gia đình)
Cách chế biến:
- Rửa sạch thịt và để ráo, sau đó cắt thành miếng dài. Nêm muối, tiêu, mắm, ớt bột và ướp trong 15 phút.
- Phủ một lớp bột bắp lên thịt đã ướp. Việc này giúp thịt giòn bên ngoài và giữ độ mềm bên trong, không bị bắn dầu. Chiên cho đến khi thịt vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Băm nhỏ tỏi và ớt, sau đó cho vào dầu chiên vàng. Gạn dầu và cho thịt vào đảo đều.
Món ngon với thịt lợn: Sườn cây nướng
Một món không thể bỏ qua đó là sườn cây nướng. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến để thưởng thức món ngon này.
Nguyên liệu cần có:
- 500 gam sườn heo
- Hành khô, tỏi, sả
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay, dầu mè
Cách chế biến:
- Bóc vỏ hành và tỏi, sau đó băm nhỏ.
- Rửa sạch sườn heo với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt thành miếng dài. Cho sườn vào một cái bát và thêm đường, hạt nêm, mật ong, dầu hào, nước mắm, dầu mè và hành tỏi đã băm nhỏ. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nướng bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở 200 độ C. Đảo đều cả hai mặt và quét thêm nước gia vị để hương vị sườn thêm đậm đà. Khi sườn chín vàng cả hai mặt và thơm mùi, bỏ ra đĩa và món sườn cây nướng đã sẵn sàng.
Món ngon với thịt lợn: Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Một món nhanh gọn, dễ chế biến và vô cùng hấp dẫn từ thịt lợn là thịt ba chỉ xào mắm ruốc.
Nguyên liệu bạn cần có:
- 400 gam thịt ba chỉ
- 50 gam mắm ruốc (hoặc mắm tép)
- Một thìa dầu ăn, 50 gam đường
- Sả, hành khô, ớt
Cách chế biến:
- Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt nhỏ thành hình quân chì.
- Pha chế mắm ruốc bằng việc trộn mắm ruốc với nước sôi. Sau đó, thêm đường và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu không có mắm ruốc, bạn có thể thay thế bằng mắm tép. Thịt rang mắm tép cũng mang đến hương vị tuyệt vời.
- Phi thơm hành sau đó cho sả thái nhỏ vào, đảo đều. Khi thấy hương thơm, cho thịt vào xào săn đến khi thịt chuyển sang màu vàng. Cuối cùng, cho hỗn hợp mắm ruốc đã pha chế vào và đun cho thịt ngấm gia vị và kết dính. Tắt bếp và thưởng thức món thịt ba chỉ xào mắm ruốc.
Món ngon với thịt lợn: Thịt ba chỉ lắc sả tắc
Thịt ba chỉ lắc sả tắc là một món đưa miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu bạn cần có:
- 500 gam thịt ba chỉ
- Sả, lá chanh, quất, ớt
- Nước mắm, đường, bột canh
Cách chế biến:
- Rửa sạch thịt ba chỉ, trần qua nước nóng và để ráo. Cho thịt vào chảo chiên đều hai mặt, sau khi chín vàng đều, thái miếng vừa ăn và cho vào một hộp đựng thực phẩm có nắp.
- Sả và ớt cắt mỏng, lá chanh thái sợi, quất cắt lát.
- Nêm gia vị gồm bột canh, nước mắm, đường, nước quất vào hộp thịt. Thêm sả, ớt, lá chanh và quất đã thái vào. Đậy nắp hộp, lắc đều và để trong 15 - 20 phút để gia vị ngấm đều. Sau đó, bạn đã hoàn thành món ngon với thịt ba chỉ xả tắc.
Ngoài các món trên, còn rất nhiều món ngon với thịt lợn như nem rán, sườn xào chua ngọt, thịt heo chiên xù, sườn non sốt me, sườn chiên xóc tỏi, sườn kho dưa chua, sườn om sấu, ba chỉ kho dừa,... Các món ngon với thịt lợn đa dạng về hương vị và cách chế biến. Mỗi món lại mang một hương vị riêng. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn đổi vị trong thực đơn gia đình, tạo thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn. Đừng quên theo dõi web của chúng tôi để có thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt ngon nhé!