Bạn đã bao giờ thử cách làm bánh tráng cuộn mới lạ chưa? Nếu chưa, thì hãy cùng Monngon.tv thử ngay tại nhà nhé! Với công thức làm bơ dầu dưới đây, bạn có thể tận dụng để cuộn bánh tráng hoặc kẹp vào bánh mì thịt ăn cũng rất ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh tráng cuộn
- Bánh tráng dẻo loại phơi sương
- 20 quả trứng cút tươi
- Hành phi vàng
- 1 quả xoài xanh giòn
- Rau răm
- 100g mực khô đã xé sợi
- Muối tôm loại ngon
- Dầu ăn
- Đậu phộng (lạc rang)
- 2 quả trứng gà ta
- Tương ớt
Bước 1: Đầu tiên, cho trứng cút vào nồi luộc khoảng 10 phút. Sau khi trứng chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Cắt trứng thành khoanh tròn.
Bước 2: Làm sốt bơ dầu tuyệt chiêu cho cách làm bánh tráng cuộn
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho 2 lòng đỏ trứng gà ta cùng 2-3 giọt nước cốt chanh vào âu, sau đó dùng phới đánh trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp. Lưu ý, khi đánh trứng, hãy đều tay để tránh trứng bị tanh. Sau đó, thêm 2 muỗng dầu ăn vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bông xốp lên.
Bước 3: Gọt bỏ vỏ xoài xanh và bào sợi nhỏ.
Bước 4: Rửa sạch rau răm, sau đó cắt nhỏ. Đập dập đậu phộng đã rang sẵn.
Bước 5: Trải miếng bánh tráng lên mặt đĩa hoặc mặt thớt có diện tích mặt phẳng rộng. Tiếp theo, đặt phần nhân bánh lên trên và cuộn tròn bánh như làm bánh cuốn thông thường. Phần nhân bánh bao gồm: bơ dầu, mực khô xé, hành phi vàng, xoài xanh, rau răm, trứng cút, một ít muối tôm loại ngon. Nếu miếng bánh tráng bị quá khô, bạn có thể vẩy thêm nước lên mặt bánh để làm mềm. Cuộn bánh tráng cẩn thận để hoàn thiện.
Bước 7: Cắt từng cuộn bánh thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, sau đó thêm ít rưới bơ dầu, tương ớt và không quên rắc thêm ít đậu phộng và rau răm lên trên.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh tráng cuộn thật ngon miệng!